Cercle de Fermière de sherbrooke

Ingrédients (2 personnes):  

    200g de filets de poisson blanc(dorade royale pour moi), 1 blanc de poireau, 2 petites carottes, 15 cl de crème liquide épaisse de préférence, 1 filet de jus de citron, 1 petite cuillère à café    de curry, 60g de fromage râpé, huile d'olive, sel et poivre  

Préparation:  

Peler et couper les carottes en bâtonnets. Nettoyer et couper le blanc de poireau en fines rondelles.  

Mettre de l'huile dans une sauteuse et mettre les légumes à cuire. Saler et poivrer. Laisser mijoter. Cuire  à feu doux, 5 sur une plaque à induction, pendant 30 minutes, en mélangeant de    temps en temps.  

Mettre le poisson à cuire dans une poêle, avec de l'huile d'olive, côté peau en premier. Saler et poivrer. Cuire à petit feu, le poisson doit être moëlleux. Quand il est cuit, enlever la peau et    l'ajouter dans la sauteuse avec les légumes, quand ils sont cuits.  

 Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Verser ce mélange dans la sauteuse et mélanger doucement. Verser le tout dans un plat à four. Saupoudrer de    fromage râpé  

 Mettre au four à 180°C, pendant 15 minutes.  

 Le bar et le saumon peuvent également se cuire de la même façon